Een volledige beschrijving van het dieet voor jicht

Jicht wordt al eeuwenlang ‘de ziekte van de aristocraten’ genoemd. Het werd vooral geleden onder mensen uit de hogere lagen, die niet gewend waren aan een gematigd dieet. Het is nu op betrouwbare wijze bekend dat deze ziekte geen verband houdt met sociale status, maar de stofwisseling speelt hier een belangrijke rol.

Een onjuist metabolisme en verhoogde niveaus van urinezuur in het bloed veroorzaken de ontwikkeling van recidiverende acute artritis. Geen enkel medicijn kan deze ziekte volledig wegnemen, maar het aanzienlijk verlichten van de toestand van de patiënt door het minimaliseren van exacerbaties is een zeer reële taak.

Moderne medicijnen helpen overtollig urinezuur te elimineren, waardoor het kritieke niveau wordt verlaagd, maar toch is de belangrijkste voorwaarde bij de behandeling van deze complexe ziekte het volgen van een speciaal dieet. Het is door middel van voeding dat de patiënt maximale resultaten kan bereiken.

Voeding voor jicht

Urinezuur, de belangrijkste vijand van een jichtpatiënt, wordt gevormd uit purines. Dit laatste wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in dierlijk voedsel, vooral in vette vis en varkensvlees. Daarom zijn vlees en vis vrijwel volledig verboden.

In sommige plantaardige voedingsmiddelen zitten purinestoffen. Om de kans op terugval te minimaliseren, is het noodzakelijk om strikt te controleren wat de patiënt eet.

1. De belangrijkste voorwaarde is dat de maaltijden regelmatig moeten zijn - 3-5 keer per dag. Dit zorgt voor het behoud van het vereiste niveau van purinestoffen in het bloed, waardoor een overmaat ervan wordt vermeden;
2. Je kunt niet te veel eten. De gegeten hoeveelheid is strikt gereguleerd;
3. Het omgekeerde proces – verhongering – mag niet worden toegestaan;
4. Als de patiënt overgewicht heeft, moet alles in het werk worden gesteld om er vanaf te komen. Maar je moet geleidelijk afvallen, met behulp van uitgebalanceerde diëten. Te snel kilo’s verliezen kan de toestand van de patiënt alleen maar verslechteren. Optimaal gewichtsverlies – 1-2 kg per maand;

5. Het is erg belangrijk om tijdens de jichtbehandeling zoveel mogelijk vocht te drinken. De norm is 1,5-2 liter per dag als de toestand stabiel is, en er moet minimaal 3 liter water worden gedronken als de toestand verslechtert. Water kan worden vervangen door elke andere toegestane vloeistof;
6. Een essentieel onderdeel van de dagelijkse voeding is alkalisch mineraalwater. Het helpt het lichaam van uraten te ontdoen, wat belangrijk is.

Jicht vereist een strikte benadering van de keuze van voedsel; de patiënt moet duidelijk weten wat mag worden gegeten en wat ten strengste verboden is. Alleen ingrediënten die geen purines bevatten of deze in kleine hoeveelheden bevatten, worden in het dieet toegelaten, wat het algehele niveau van deze stof in het lichaam niet kan beïnvloeden.

Voor het grootste deel zijn dit groenten en fruit, dus het volgen van dit dieet zal voor een potentiële vegetariër niet moeilijk zijn, maar voor een vleeseter zal het veel moeilijker zijn. Maar als resultaat zal de patiënt verlichting van de pijn en verminderde zwelling voelen.

Wat je niet moet eten als je jicht hebt

Het is de moeite waard om je erop voor te bereiden dat deze lijst niet zo kort is. De purines die ongewenst zijn voor een organisme dat door jicht wordt getroffen, worden immers in veel voedingsmiddelen aangetroffen.

We zullen het als een feit moeten accepteren dat we witbrood volledig moeten laten varen - het bevat te veel gist. Deze laatste bevorderen actief de productie van urinezuur in het lichaam. Om dezelfde reden stellen wij alle bakproducten buiten gebruik.

Welke vleesproducten mag je niet eten? Volledige afwijzing van worsten, worstjes, ingeblikt vlees - ze zitten letterlijk vol met purines. Om dezelfde reden weigeren wij slachtafval; Ook vet varkensvlees is absoluut verboden.

Ook schaal- en schelpdieren schrappen we uit het dieet van een jichtpatiënt. Vooral vette vis, ingeblikt voedsel en kaviaar zijn ten strengste verboden.

Je mag geen pittige en zoute kaassoorten eten; dit type zuivelproduct zal meer kwaad doen dan plezier bij het eten ervan.

We verwijderen alle peulvruchten uit granen - linzen, bonen, sojabonen, bonen. De reden is dezelfde: hoog purinegehalte.

Van de groenten zijn alleen paddenstoelen en zuring ten strengste verboden. Tot enige tijd stonden tomaten ook op deze lijst, om de simpele reden dat ze purines bevatten. Maar hun inhoud is zo onbeduidend en het vitaminecomplex is zo belangrijk dat deze groente vandaag van de lijst met verboden naar de tegenovergestelde lijst is gegaan.

Fruit en bessen hebben ook een niet zo brede verboden lijst; het bevat alleen vijgen, frambozen en druiven.

Zoete liefhebbers zullen moeten afzien van het eten van overdreven romige taarten en gebak.

Wat vetten betreft, moet je niet experimenteren met margarine en reuzel.

Bij jicht wordt aangeraden om voldoende te drinken, maar niet alles mag drinken. De keuze van dranken moet met evenveel voorzichtigheid worden behandeld. Koffie en sterke zwarte thee zijn dus verboden.

En dit komt niet eens door de purines die erin aanwezig zijn - hun gehalte is laag. Maar het diuretische effect van deze dranken is een ongewenst fenomeen. Alle alcohol, inclusief bier en wijn, is ten strengste verboden.

Jicht houdt niet van pittig eten, daarom verwijderen we peper, mosterd, mierikswortel en andere hete kruiden volledig uit gerechten. Je moet niet te veel zout gebruiken. Het is beter om het zoveel mogelijk te vermijden. Het is onaanvaardbaar om bouillonblokjes in gerechten te doen. De conserveermiddelen en purines die ze bevatten zijn simpelweg buiten de hitlijsten.

Bouillon op basis van vis, vlees en peulvruchten moet ook uit het dieet worden verwijderd. Mayonaise verwijderen.

Alle producten uit bovenstaande lijst zijn volledig verboden. Ze mogen niet categorisch worden gebruikt. In eerste instantie is het beter om deze lijst bij de hand te houden, zodat u altijd de lijst met verboden artikelen kunt controleren.

Het is mogelijk, maar wees voorzichtig

De bovenstaande ingrediënten zijn volledig uitgesloten van gebruik. Deze lijst is niet erg lang, het probleem is dat het vrij veel voorkomende gerechten bevat die elke dag in de voeding van elke gezonde persoon aanwezig zijn. Vervolgens wordt een lijst gepresenteerd met producten die voor consumptie zijn toegestaan. Maar er is een klein compromis tussen deze lijsten. Hij absorbeerde wat acceptabel was om te eten, maar beetje bij beetje.

Bij de groenten werd deze lijst aangevoerd door rapen, bloemkool, radijsjes, asperges, selderij, rabarber, spinazie, paprika, uien en peterselie. Al deze vegetatie bevat diezelfde kwaadaardige purine – de kwaadaardige metgezel van jicht. Maar de inhoud ervan is klein. Maar het vitaminegehalte dat ze bevatten is zo groot dat het alle potentiële schade verdoezelt.

Pruimen kun je als vrucht eten. Wat drankjes betreft, zijn de beperkingen op tomatensap opgeheven, maar niet meer dan een glas. Honing moet met grote voorzichtigheid worden geconsumeerd.

Wat kun je eten als je jicht hebt?

Veel is ten strengste verboden als het purinemetabolisme wordt verstoord, maar dit betekent niet dat de patiënt zich in een half uitgehongerde toestand bevindt als gevolg van voortdurende verboden en weigeringen. Genezende gerechten kunnen lekker, matig vullend, maar tegelijkertijd gezond zijn.

Onder de gebakken goederen moet de voorkeur worden gegeven aan grijs en roggebrood; Onder de gebakken goederen kun je die eten die niet met gistdeeg zijn gemaakt.

Degenen die er nog niet klaar voor zijn om vegetariër te worden, zelfs niet omwille van hun eigen gezondheid, kunnen uitademen, vlees is toegestaan, maar alleen mager vlees. Dit omvat konijn, kalkoen en kip. Maar de porties moeten heel gematigd zijn, niet meer dan 170 gram, en je kunt het vaker dan om de dag eten, de rest zal schadelijk zijn.

Vis en zeevruchten moeten in het dieet worden opgenomen, maar u moet uitsluitend vetarme soorten kiezen, bijvoorbeeld zalm, roze zalm en forel. Bij andere zeebewoners is de aanwezigheid van garnalen, schaaldieren en inktvissen wenselijk op het bord van de patiënt. Maar ze mogen in geen geval worden gebakken, alleen gekookt. De patiënt mag de bouillon na het koken niet consumeren.

Melk en eieren zijn ook een essentieel onderdeel van het dieet. De voorkeur wordt gegeven aan magere melk, kefir, yoghurt, ongezuurde kaas, zure room en kwark. Je kunt niet koken met volle melk; je moet het verdunnen met water. Het is toegestaan om boter te gebruiken, maar als toevoeging aan warme gerechten, en niet als boterham. Eieren zijn ook wenselijk, maar niet meer dan 1 per dag.

Er zijn behoorlijk wat groenten toegestaan. Meloenen, maïs, bieten, knoflook, aardappelen, wortelen, witte kool, komkommers, uien, tomaten - al deze producten verbeteren de stofwisselingsprocessen. Knoflook heeft zichzelf uitstekend bewezen; het kalmeert ontstekingen en verlicht de toestand van de patiënt. Tijdens vastendagen worden groenten de belangrijkste helpers, en het kalium dat in veel ervan zit, helpt urinezuur te elimineren.

Vooral bij ontbijtgranen hoeft u niets te onthouden; voor jicht zijn alle soorten granen toegestaan, behalve peulvruchten. Dit is een rijke reeks micro-elementen die het regeneratieproces bevorderen, en vezels, waardoor je het lichaam efficiënt kunt reinigen. Er zijn geen speciale regels voor granen, hoeveel je ervan mag eten en wanneer. Er is maar één voorwaarde: overdrijf het niet.

Er is ook geen groot verbod op bessen en fruit. Alle citrusvruchten, harde groene appels, dadels, dadelpruimen, aardbeien, abrikozen, peren, gedroogd fruit - behalve rozijnen, die zijn gemaakt van verboden druiven. Het is volkomen normaal dat u het binnen redelijke grenzen gebruikt, zonder te overdrijven.

Onder de snoepjes is het toegestaan om marshmallows, marmelade, jam, marshmallows te consumeren, zelfs snoep is toegestaan, maar geen chocolade. Je kunt ijs eten. We mogen niet vergeten dat alles goed is met mate.

Je kunt vetten in het dieet opnemen, maar ze kunnen alleen van plantaardige oorsprong zijn; dierlijke vetten zijn volledig uitgesloten, ze zijn te zwaar.

Toegestane drankjes zijn groene thee en allerlei soorten vruchtenthee, maar gebruik alleen toegestaan fruit en bessen; thee met melk en citroen zijn toegestaan op het menu. Bij jicht zijn zelfgemaakte compotes, vruchtendranken gemaakt van verse bessen en fruit en vers komkommersap nuttig. Je moet er zeker een gewoonte van maken om elke dag alkalisch mineraalwater te drinken.

De enige kruiden die je aan gerechten kunt toevoegen zijn vanilline, kaneel, laurier en citroenzuur.

Je kunt allerlei soorten zaden en noten eten, de enige uitzondering zijn pinda's, die bevatten te veel purine.

Het dagelijkse menu van de patiënt omvat noodzakelijkerwijs melkpap, borsjt in groentebouillon, verse groentesalades en verschillende groentegerechten. De voorkeur wordt gegeven aan gekookt; frituren is bijna niet toegestaan.

Dieet voor jicht

Het naleven van bepaalde voedingsregels is de basis voor het welzijn van de patiënt. Er is geen manier om zonder te doen. Het dagelijkse dieet kent bepaalde bouwregels die u uw hele leven zult moeten volgen, omdat jicht een chronische ziekte is. Om voeding zo effectief mogelijk te laten zijn, is het beter om deze kwestie toe te vertrouwen aan een bekwame arts die rekening houdt met alle nuances van de ziekte en de kenmerken van het lichaam van de patiënt - andere bestaande aandoeningen.

De dagelijkse voeding omvat noodzakelijkerwijs vloeibaar voedsel, de basis van voeding - groentesoepen, groente- en fruitsalades, compotes, mineraalwater. Voedsel moet minstens 5 keer per dag worden ingenomen.

Je moet minimaal twee liter water per dag drinken, dit helpt afvalstoffen en gifstoffen te verwijderen. Er moet een vastendag zijn, waarop al het vlees en de vis volledig zijn verwijderd. Het maximaal toegestane aantal van dergelijke dagen is 3. Meer is onpraktisch en onredelijk.

De basis van voeding is een vegetarische tafel, een minimum aan vlees, een maximum aan groenten en fruit. Dit dieet is vooral nuttig voor patiënten met overgewicht. Ze zouden veel vaker vastendagen moeten doorbrengen dan anderen.

Je moet jezelf niet toestaan om te snel af te vallen. Het is optimaal om niet meer dan 2 kg per maand af te vallen. Te snel afvallen heeft een negatieve invloed op uw algemene toestand en kan een aanval van verergering van de ziekte veroorzaken.

Dieet nummer 6 voor jicht

Tabel nr. 6 is ontwikkeld door een arts; Het doel van dit dieet is om het purinemetabolisme te normaliseren en het gehalte aan urinezuur en zouten, die een product zijn van purineverwerking, te verminderen. De energiewaarde van dit dieet is 2700-2800 kcal. Dit menu is een tabel met een evenwichtig eiwitgehalte.

Strikte naleving van het antipurinedieet zal verergering van de ziekte voorkomen en de kans op terugval aanzienlijk verminderen. Dit voorbeeld is bedoeld voor een week, maar je kunt je er constant aan houden.

Het basisprincipe van het dieet komt neer op een strikte berekening van alle eiwitten, vetten en koolhydraten. De hoeveelheid eiwit per dag mag dus niet groter zijn dan 70-90 g per dag. De voorkeur wordt gegeven aan dierlijke eiwitten verkregen uit melk en melkproducten. Het vetgehalte komt overeen met 80-90 g per dag. 1/4 van dit volume is van plantaardige oorsprong. Het koolhydraatniveau is niet meer dan 350-400 g per dag. Dit volume is gelijk aan 80 g suiker.

De dagelijkse zoutinname voor dieet nr. 6 is niet hoger dan 7-10 g. Het vloeistofverbruik varieert van 1,5-2 liter, terwijl het aantal calorieën niet hoger mag zijn dan 2400-2800. Het is net zo belangrijk om de hoeveelheid verbruikte micro-elementen te controleren. Kalium is dus minimaal 3,5 g, calcium - 0,75 g, thiamine - 1,5 g, retinol - 0,5, ascorbinezuur - 150 mg.

Recepten uit menu nr. 6

De gerechten die deel uitmaken van het dieet van een patiënt met jicht zijn niet zo moeilijk te bereiden als het op het eerste gezicht lijkt. Velen van hen kunnen heel goed worden opgenomen in het dieet van een gezond persoon.

Plantaardige stoofpot

• Grote aardappelen – 3 stuks;
• Middelgrote wortelen – 1 stuk;
• Ui – 1 kop;
• Verse groene erwten – 1 eetl.;
• Boter – 1 eetl. l.;
• Zure room – 100 g;
• Zout naar smaak.

Fruit de gesnipperde ui in olie, voeg de in blokjes gesneden wortel toe. Stoof goed. Voeg voorgekookte aardappelen, erwten en zure room toe aan het afgewerkte frituren. Voeg zout toe. Laat 1/4 uur op middelhoog vuur sudderen.

Komkommer salade

• Verse komkommer – 2 stuks;
• Zure room voor dressing;
• Zout naar smaak.

Snijd de komkommer in halve ringen en meng goed in een kopje samen met zure room. Voor de afwisseling kunt u alle andere toegestane groenten toevoegen: kool, tomaten.

Aardappelsoep

• Aardappelen – 3 stuks;
• 1/2 rauw ei;
• Boter – 1 theelepel;
• Meel – 1 eetl.;
• Verse groenten;
• Zure room – 1 eetl.

Maak aardappelpuree van aardappelen; het beste is om ze niet te pureren, maar door een fijne zeef te halen. Voeg de saus van ovengedroogde bloem en 80 gr. en aardappelbouillon. Zorg ervoor dat je de saus kookt. Voeg daarna het ei en de boter toe aan het resulterende aardappelmengsel met saus en kook opnieuw.

Syrniki

• Kwark – 250 gr;
• Griesmeel – 4 eetl. l.;
• Ei.

Meng alle ingrediënten, je krijgt een vrij dikke pasta. Als dat niet lukt, kun je meer griesmeel toevoegen. Laat het een tijdje staan, zodat het graan zich verspreidt en lichtjes opzwelt. Als het deeg een beetje opzwelt, kun je bakken. Vorm mooie pannenkoekjes en rol ze door de bloem. Bak aan beide kanten. Kan warm gegeten worden met suiker of roomkaas.

Aardappelpannenkoekjes

• Grote aardappelen – 3 stuks;
• Ei – 1 stuk;
• Meel – 20 g;
• Zure room;
• Plantaardige olie – theelepel.

Rasp de geschilde aardappelen op de fijnste rasp, voeg bloem en ei toe aan het resulterende mengsel, meng grondig. Schep het deeg in de verwarmde koekenpan en bak het aan beide kanten gedurende 5 minuten. Serveer met zure room.

Wrongel ovenschotel

• Melk – 50 ml;
• Kwark – 75 g;
• Eiwit – 2 stuks;
• Zure room;
• Boter;
• Suiker.

Meng de ingrediënten (behalve zure room) grondig, doe de resulterende massa in een vorm en zet deze in de oven, verwarmd tot 150 graden. Bak totdat de bovenkant lichtbruin is. Bestrooi voor het serveren met zure room.

Vegetarische borsjt

• Water – 3 l;
• Aardappelen – 2 stuks;
• Plantaardige olie – 2 eetlepels;
• Ui – 1 stuk;
• Wortelen – 100 g;
• Rode biet – 150 g;
• Kool – 100 g;
• Tomatenpuree – 1 theelepel.

Voeg een lepel zout toe aan kokend water en voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Voeg na 10 minuten koken de geraspte kool toe aan de pan. Bak op dit moment de ui in een koekenpan; als het een beetje kookt, voeg je er een voor een geraspte wortels aan toe, en dan de bieten.

Laat de groenten goed koken en voeg de pasta toe. Het kan worden vervangen door een glas tomatensap. Als de groenten klaar zijn, doe ze dan in de pan. Je kunt kruiden, een beetje peper en knoflook toevoegen. Je kunt zure room toevoegen aan het afgewerkte gerecht.

Voorbeeldmenu voor dieet nr. 6

Dit is een van de opties voor hoe een wekelijks dieet voor een patiënt met jicht eruit zou kunnen zien.

Dag één

• Ontbijt – pap met melk met gedroogd fruit (maar geen rozijnen), thee met melk
• Tweede ontbijt – kwarkpudding.
• Lunch – soep met boekweit, groentepannenkoekjes (courgette), gekruid met zure room, fruitgelei.
• Middagsnack – een glas tomatensap.
• Diner – frisse witte koolsalade met appel.

Dag twee

• Ontbijt – groentekroketten (wortels en rijst), zure room, thee met citroen.
• Tweede ontbijt – vers perensap.
• Lunch – stoofpot van verse groenten, pastaschotel met zure room, groene thee.
• Middagsnack – appel gebakken met honing.
• Diner – bietensalade, toast met ongezouten kaas.

Dag drie

• Ontbijt – melkpap met kersen, rozenbottelcompote.
• Tweede ontbijt – zure room met kwark.
• Lunch – koolsoep, cheesecakes, thee met melk.
• Middagsnack – aardbeiengelei.
• Diner – aardappelpannenkoekjes met zure room.

Dag vier

• Ontbijt – omelet met dille, broodje kaas, verse fruitcompote.
• Tweede ontbijt - wortelsalade met geraspte appel, gekruid met zure room.
• Lunch – bietensoep, kefirpannenkoekjes met zure room, thee met citroen.
• Middagsnack – verse appel.
• Diner – rijstmelkpap met pompoen en kaneel.

Dag vijf

• Ontbijt - kwark gekruid met honing, thee met veldkruiden.
• Tweede ontbijt – peer.
• Lunch – groentenoedelsoep, ontbijtgranenkoteletten, compote.
• Middagsnack – appel.
• Diner – aubergine met kaas en tomaat.

Dag zes

• Ontbijt – gierstschotel met honing, thee met melk.
• Tweede ontbijt – banaan.
• Lunch – rijstsoep, zrazy met kool, gelei.
• Middagsnack – kefir met marshmallows.
• Diner – aardappelen gebakken met groenten.

Dag zeven

• Ontbijt – twee hardgekookte eieren, komkommersalade.
• Tweede ontbijt – toast met kaas.
• Lunch – gierstpap met melk, pannenkoeken met kaas.
• Middagsnack – vers fruit.
• Diner – gestoofde kool, toast met pindakaas.

Hoe te eten tijdens een exacerbatie

Tabel nr. 6 is zeer geschikt voor een patiënt in remissie, maar in een situatie van exacerbatie zou de voeding radicaal anders moeten zijn. Alleen in dit geval zal er werkelijk sprake zijn van een kwalitatieve verandering ten goede en zal de verergering afnemen. De basisregel van voeding komt neer op een volledige afwijzing van vlees- en visgerechten - alleen fruit en groenten.

Hoe ziet het menu eruit tijdens een exacerbatieperiode?

Voor het ontbijt – een half glas warm alkalisch mineraalwater, dat kan worden vervangen door een afkooksel van rozenbottels.

• Ontbijt – 120 g melkhavermout en een glas melk. Een voorwaarde is dat de pap vloeibaar moet zijn.
• Tweede ontbijt – een glas vers appelsap of een rauwe appel.
• Lunch – gepureerde groentesoep – 120 g, fruitgelei.
• Middagsnack – een glas verse wortel of tomatensap.
• Diner – 120 g vloeibare melkrijstpap, een glas appelcompote.
• Tweede diner - een glas kefir.
• Voordat je naar bed gaat, kun je thee drinken met melk en honing.

Een belangrijke voorwaarde is een zorgvuldige controle over het volume van de porties; ze moeten ruim bescheiden zijn, ongeveer de helft van de dagelijkse portie. Nadat de periode van exacerbatie is afgenomen, kunt u gerechten met vlees en vis introduceren, niet alleen voedsel koken, maar ook braden.